Archive

Archive for the ‘Рецепты’ Category

Гречневый суп

July 22nd, 2012 1 comment

Необходимые ингредиенты: 0,5-0,7 кг говядины, баранины или курицы; 0,2 кг гречневой крупы, 0,5 кг картофеля, пара морковок, 2 головки лука, растительное масло, соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу.

Все ингредиенты указаны из расчета приготовления блюда в четырехлитровой кастрюле.

Способ приготовления гречневого супа: нарежьте мясо, и залив его водой, варите 60-90 минут. В готовый бульон добавьте очищенный и нарезанный кубиками или брусочками картофель. Лук и морковь очистите и помойте. Затем морковь натрите на мелкой терке, а лук мелко нашинкуйте. Готовые овощи обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Теперь переходим к гречневой крупе. Возьмите гречку, промойте ее, а затем немного обжарьте на разогретой сковороде без растительного масла.

В кипящий бульон с картофелем добавьте подготовленную гречневую крупу, предварительно посолив его по вкусу. Варите суп еще 10-15 минут. Теперь в суп можно отправить обжаренные лук и морковь. Готовьте суп до полной готовности крупы. В конце варки добавьте необходимые специи по собственному вкусу. Желательно украсить вкус и аромат гречневого супа выдавленным с помощью чеснокодавилки зубчика чеснока. Это придаст ему особой пикантности. Подавать суп стоит через 15-20 минут после окончания варки, немного притрусив зеленью.

Приятного аппетита!

Специи, которые помогают худеть

February 1st, 2012 No comments

Еда со специями насыщает быстрее, чем то же блюдо, но не приправленное. Всего лишь половина чайной ложки красного перца к соусу или чайная ложка хрена к мясу творят чудеса. А именно – ускоряют метаболизм на 25%. Однако это не единственное их преимущество.

Корица
Номер 1 среди специй для похудения. Исследование, проведенное в Университете Пешавара (Пакистан), показало, что корица успешно контролирует уровень сахара в крови и тем самым не дает ему утилизироваться в жир. Всего ¼ чайной ложки корицы в день в 20 раз улучшает углеводный обмен.

А ученые из Государственного сельскохозяйственного исследовательского центра (США) обнаружили, что особое вещество в корице снижает способность жировых клеток аккумулировать жир. Более того, корица одним своим запахом может обманывать аппетит, создавая иллюзию насыщения без единой калории. Добавлять корицу можно в кофе, чай, овсянку, в запеченные фрукты и к птице.
Read more…

Рецепт “Разбитое сердце”

September 11th, 2011 No comments

Ингредиенты:
Килограмм куриных сердечек.
Лук, морковка, томатная паста, специи.

Куриные сердечки разрезаем, тщательно промываем в проточной воде, засыпаем в кастрюлю и заливаем водой, в обьеме – 2 раза большим чем сердечек, половина воды выкипит ,а из второй половины получится отличный соус-подлива, ставим на огонь, ждем пока закипит, уменьшаем огонь до минимального, снимаем пенку некоторое время и оставляем тушиться на 1-1.5 часа на нааааахоньком огне.
Пока снимаем пенку – дабы не заскучать, вливаем в себя бокал пива. С ним время летит незаметнее. Вливаем в себя пиво около полу часа, затем приступаем в заправке.
Read more…

Рассольник. Рецепт.

September 8th, 2011 No comments

Рассольник.

На 5 литровую кастрюлю:
Говядину (500-800гр)
Перловая каша (1/2 стакана)
Лук – несколько луковиц.
Морковь – 2 крупные.
Картофель – 2 крупных клубня.
Соленные огурцы (200 гр) + Рассол огуречный (100гр)
Зелень, соль, перец по вкусу.

Говядину (500-800гр) промыть, залить холодной водой.
Говядина, желательно на косточке. Варит около часа, убирая пену. В процессе варки рекомендуется кинуть некрупную морковь и луковицу.

Перловую кашу (половина стакана) хорошо промыть холодной водой, залить стаканом воды,
замочить на 30 минут и варить пока вода не выпарится и перловка не набухнет.

Через час варки мяса – мясо вынуть из бульона, извлечь кости, мясо нарезать на небольшие кубики. Извлечь из бульона лук, морковь, вернуть мясо, добавить готовую перловую кашу.

Картофель нарезать некрупными кубиками, добавить к бульону.

В сковороде потушить мелко нарезанный лук, затем добавить перетертую морковь, Чтобы заправка не пригорела добавить пару ложек бульона. Потушить около 5 минут, добавить пару ложек томатной пасы, или несколько мелко нарезанных томатов. Тушить еще несколько минут.

Соленные огурцы нарезать небольшими дольками, добавить к тушенной заправке, тушить 5 минут.

Заправку выложить в кастрюлю, довести до кипения, добавить 100 граммов огуречного рассола, лаврушки, варить 5-10 минут, посолить и поперчить по вкусу, добавить нашинкованную зелень.
Закрыть крышкой и дать настояться 30 минут.

Подавать в больших тарелках, с мелко нарезанной свежей петрушкой. Предложить сметану.